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–
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Métrique
US Customary
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Quelques Grammes De Gourmandise
Salade vosgienne
Type de plat:
Entrée
,
Plat principal
Cuisine:
Française
Une salade généreuse à servir aussi bien en entrée qu'en plat principal
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
4
personnes
1 portion :
396
kcal
Matériel utilisé
1 Poêle
Ingrédients
Métrique
US Customary
4
Oeuf(s)
150
g
Poitrine fumée
300
g
Pommes de terre
cuites à l'eau taillées en dés
75
g
Pain
de campagne sec
1
pied
Salade verte
type batavia ou autre
Pour la vinaigrette
1
c. à soupe
Moutarde
1
c. à soupe
Vinaigre
Sel et poivre
2
c. à soupe
Huile d'olive
Instructions
Porter à ébullition une casserole d'eau. Y faire cuire les œufs 10 minutes. Les passer sous l'eau froide. Puis réserver.
4 Oeuf(s)
Tailler la poitrine fumée en lardons. Les faire revenir à feu vif quelques minutes.
150 g Poitrine fumée
Ajouter les dés de pomme de terre, ainsi les cubes de pain sec. Faire revenir à feu moyen 5 minutes en remuant régulièrement.
300 g Pommes de terre,
75 g Pain
Laver et essorer la salade verte. La mettre dans un grand saladier.
1 pied Salade verte
Préparer la sauce vinaigrette et l'ajouter à la salade. Bien mélanger, puis répartir dans les assiettes de service.
1 c. à soupe Moutarde,
1 c. à soupe Vinaigre,
Sel et poivre,
2 c. à soupe Huile d'olive
Ajouter la garniture (lardons, pommes de terre, croûtons), sans oublier les œufs durs préalablement écalés et coupés en quatre.
Servir encore tiède.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie:
396
kcal
|
Glucides:
24
g
|
Sucres:
2
g
|
Protéines:
14
g
|
Matières grasses:
27
g
|
Acides gras saturés:
7
g
|
Sodium:
446
mg
|
Fibres:
3
g