Velouté de patates douces au lait de coco
Un velouté onctueux et réconfortant
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 1 Oignon
- 15 grammes Huile d'olive
- 750 grammes Patate douce
- 300 ml Bouillon de volaille
- 180 grammes Lait de coco
- 125 grammes Poitrine fumée
- Coriandre fraîchement hachée
Instructions
- Peler l'oignon et le couper en deux puis mettre dans le bol du TM31 5s/vit5.
- Mettre l'huile d'olive et prog 5min/100°C/vit 1.
- Ajouter les patates douces préalablement pelées et coupées en dés, le bouillon, ainsi que le lait de coco. Cuire 25min/100°C/vit 1.
- Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif, puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
- A la sonnerie, mixer 1 min/vit.10 afin d'obtenir un velouté bien onctueux.
- Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants et un peu de coriandre fraîchement hachée.