Velouté carotte-orange au cumin
Matériel utilisé
Ingrédients
- 500 grammes Carotte
- 1 Oignon
- 20 grammes Huile d'olive
- 500 ml Bouillon de volaille
- 1 Orange
- Sel et poivre du moulin
- ½ c. à café Cumin en poudre
- 1 c. à soupe Cumin en graines
Instructions
- Peler et couper en 4 l'oignon. Le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5s/vit.5
- Ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°/vit.1
- A la sonnerie, ajouter les carottes préalablement pelées et coupées en rondelles, ainsi que le bouillon de volaille. Programmer 25min/100°/vit.1
- Assaisonner (sel, poivre et cumin en poudre) et ajouter le jus de l'orange pressée. Mixer 10sec/vit.7
- Répartir le velouté dans les verrines.
- Juste au moment de servir, ajouter quelques graines de cumin entières sur le dessus.