Sauté de porc au Porto
Une sauce onctueuse et légèrement sucré pour un plat encore plus réconfortant.
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 900 grammes Porc (sauté)
- 2 c. à soupe Farine
- 1 filet(s) Huile d'olive
- 2-3 gousses Ail écrasées
- 1 c. à café Paprika fumé
- 225 ml Eau bouillante
- 1 cube Bouillon de volaille
- 225 ml Porto
- 200 ml Crème
- 2 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- Sel et poivre à sa convenance
Instructions
- Tailler la viande en gros dés. Verser la farine dessus, puis mélanger de façon à bien enrober tous les morceaux.900 grammes Porc, 2 c. à soupe Farine
- Dans le Cookéo, faire chauffer en mode "dorer" le filet d'huile d'olive. Y faire dorer les morceaux de viande pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.1 filet(s) Huile d'olive
- Ajouter l'ail écrasé, le paprika fumé. Saler et poivrer à sa convenance. Mélanger, puis stopper le mode "dorer".2-3 gousses Ail, 1 c. à café Paprika, Sel et poivre
- Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante. Le verser sur les morceaux de viande avec le Porto. Mélanger, puis cuire sous pression 15 minutes.225 ml Eau, 1 cube Bouillon, 225 ml Porto
- Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et la fécule de maïs. Ajouter le tout dans le Cookéo. Mélanger.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe.200 ml Crème, 2 c. à soupe Moutarde, 1 c. à soupe Fécule de maïs
- Servir bien chaud avec l'accompagnement de son choix.