Sauté de porc au Comté
Un plat réconfortant et gourmand qui séduira les amateurs de fromage
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 800 grammes Porc sauté taillé en morceaux réguliers
- 2 c. à soupe Farine pour singer la viande
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 20 grammes Beurre
- 2 Oignons
- 1 gousse Ail
- 150 ml Vin blanc
- 200 ml Eau
- 1 c. à café Thym séché
- Sel et poivre
- 100 grammes Comté râpé
- 200 ml Crème liquide
- 2 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe Fécule de maïs pour épaissir la sauce
Instructions
- Tailler la viande en dés de taille régulière. La singer.800 grammes Porc, 2 c. à soupe Farine
- Peler les oignons et les émincer. Peler l'ail et le dégermer. Réserver.2 Oignons, 1 gousse Ail
- Dans la cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu vif. Y faire dorer les morceaux de porc farinés sur toutes leurs faces.1 c. à soupe Huile d'olive, 20 grammes Beurre
- Lorsque les dés de porc sont bien colorés, ajouter l'oignon et l'ail. Laisser quelques minutes à feu vif en remuant régulièrement.
- Baisser le feu et déglacer au vin blanc. Ajouter ensuite l'eau et le thym. Saler et poivrer à sa convenance.150 ml Vin, 200 ml Eau, Sel et poivre, 1 c. à café Thym
- Mélanger et laisser cuire sous pression pendant 20 minutes.
- Pendant la cuisson de la viande, faire fondre à feu doux le fromage préalablement râpé dans la crème. Y ajouter la moutarde et réserver hors feu.100 grammes Comté, 200 ml Crème, 2 c. à soupe Moutarde
- Une fois la viande cuite, retirer le couvercle et prélever 2 c. à soupe de bouillon pour y délayer la fécule. L'ajouter à la viande avec la sauce au Comté.1 c. à soupe Fécule de maïs
- Prolonger la cuisson quelques minutes pour laisser réduire un peu la sauce.
- Servir avec des pommes de terre vapeur, des pâtes ou du riz.
