Sauce crémeuse à la moutarde
Une sauce parfumée à la moutarde pour relever vos viandes
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 1 Oignon
- 40 grammes Beurre doux
- 1 cube Bouillon de légumes
- 200 grammes Eau bouillante
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 3 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 4 c. à soupe Crème
- Sel et poivre
Instructions
- Peler l'oignon. Le couper en quatre et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit5.1 Oignon
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter le beurre coupé en dés. Programmer 4min/90°C/Vit2.40 grammes Beurre
- A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon préalablement délayé dans l'eau bouillante, ainsi que la fécule et la moutarde. Prolonger la cuisson 10min/90°C/Vit3.1 cube Bouillon, 200 grammes Eau, 1 c. à soupe Fécule de maïs, 3 c. à soupe Moutarde
- Ajouter enfin la crème. Assaisonner (sel, poivre) à sa convenance. Mixer 10sec/Vit4.4 c. à soupe Crème, Sel et poivre
- Servir chaud en accompagnement d'une viande.
Mes remarques
Pour une texture plus épaisse, prolonger la cuisson de quelques minutes.