Risotto aux 2 fromages

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Un risotto particulièrement gourmand qui plaira à tous les amateurs de fromage.

Préparation: 10

Cuisson: 26

Pour: 4 personnes

1 grande(s) Courgette ou 2 petites
125 grammes Tomate en coulis pour moi (à remplacer éventuellement par du poivron rouge)
20 grammes Beurre
20 grammes Huile d'olive
250 grammes Riz à risotto (riz Arborio ou Carnaroli)
65 grammes Vin blanc
600 grammes Eau bouillante
1 cube Bouillon de volaille
200 grammes Jambon sec
250 grammes Cancoillotte
100 grammes Parmesan râpé
Ciboulette pour la déco (facultatif)

Laver et couper grossièrement les courgettes. Mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit5.
1 grande(s) Courgette
Laver la tomate ou le poivron, retirer les pépins (s'il ne s'agit pas de coulis). Mixer 3sec/vit5
125 grammes Tomate
Ajouter le beurre et l'huile d'olive, et cuire 4min/Varoma/vit.1.
20 grammes Beurre, 20 grammes Huile d'olive
Ajouter ensuite le riz. Cuire 4min/Varoma/Sens.Inverse/Vit.1. en retirant le gobelet doseur.
250 grammes Riz
Ajouter le vin blanc et prolonger la cuisson 3min/Varoma/Sens-Inverse/Vit-mijotage
65 grammes Vin
Mettre enfin le cube de bouillon et l'eau, et cuire 15min/100°C/Sens-Inverse/Vit.1
600 grammes Eau, 1 cube Bouillon
Pendant la cuisson du risotto, couper le jambon en fines lanières.
200 grammes Jambon sec
Ajouter la cancoillotte et la moitié du parmesan. Réserver quelques lanières de jambon et le restant de parmesan pour la présentation et mettre le restant de jambon dans le bol.
250 grammes Cancoillotte, 100 grammes Parmesan
Mélanger 1 min/Sens-Inverse/Vit.1.
Au moment de servir, ajouter quelques lanières de jambon, un peu de parmesan et éventuellement de la ciboulette fraîche pour la déco. Servir aussitôt.
Ciboulette