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–+ portions
Quelques Grammes De Gourmandise

Risotto à la tomate

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Recette du Chef Ricardo adaptée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Pour: 6 personnes

Matériel utilisé

Ingrédients 

Sauce tomate

  • 800 ml Tomate pelées
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2-3 gousses Ail

Pour le risotto

  • 1 Oignon
  • 250 grammes Riz arborio
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 500 ml Eau
  • 125 ml Vin blanc
  • 30 grammes Beurre
  • 120 grammes Parmesan fraîchement râpé
  • 10 feuilles Basilic ciselées
  • Poivre du moulin

Instructions

Réalisation de la sauce tomate

  • Dans une casserole, faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive les gousses d'ail préalablement écrasées.
  • Ajouter les tomates pelées et grossièrement coupées. Puis laisser mijoter quelques minutes. Mixer puis réserver.

Réalisation du risotto

  • Dans la cocotte de base, mettre le riz à risotto. Ajouter l'oignon préalablement haché, la sauce tomate encore chaude et le cube de bouillon émietté.
  • Arroser avec l'eau et le vin blanc. Ajouter quelques tours de moulin à poivre.
  • Fermer la cocotte et mettre en cuisson 25 minutes.

Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité

  • Thermostat Haut : Maxi 20 min, puis Mini
    Thermostat Bas : Maxi 20 minutes, puis Mini
  • Une fois la cuisson terminée, ajouter le beurre et le parmesan râpé, sans oublier le basilic fraîchement ciselé. Bien mélanger et servir aussitôt.