Muffins au rutabaga
Des muffins salés moelleux et gourmands pour cuisiner les légumes anciens autrement
Pour: muffins
Matériel utilisé
- Moules à muffins
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 80 ml Lait
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 135 g Farine T65
- 1 c. à café Levure chimique
- 50 g Soubressade (ou à défaut de chorizo) émiettée
- 250 g Rutabaga râpé
- Sel et poivre à sa convenance
- 40 g Fromage de chèvre taillé en dés (facultatif)
- Graines de pavot
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, battre les œufs. Ajouter le lait et l'huile d'olive. Mélanger le tout au fouet.
- Incorporer la farine et la levure. Mélanger, puis ajouter la soubressade préalablement pelée et grossièrement émiettée. Mélanger.
- Incorporer enfin le rutabaga pelé et râpé. Saler et poivrer à sa convenance. Mélanger puis répartir dans des caissettes à muffins.
- Tailler le fromage de chèvre en gros dés et enfoncer un des morceaux dans chacun des muffins.
- Parsemer d'un peu de graines de pavot avant d'enfourner à 180°C et cuire 25 minutes.
- Servir chaud accompagné d'une salade.