Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire dorer quelques minutes les saucisses préalablement coupées en rondelles d'env. 2cm avec le curcuma et le safran en mélangeant régulièrement..
Ajouter l'ail écrasé, les oignons émincés, le gingembre et le piment. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Incorporer les dés de tomates ainsi que le jus du citron. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 min en mélangeant régulièrement.