Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver.
Faire chauffer dans une casserole le mélange lait-crème. Lorsqu'il est bien chaud, le verser sur le chocolat râpé et mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer le tout encore chaud sur le mélange oeufs sucre tout en mélangeant au fouet.
Cuisson à l'Omnicuiseur
Répartir la préparation dans les ramequins individuels.
Verser au fond de la grande cocotte en verre 6 c. à soupe d'eau.
Déposer deux ramequins au fond de la cocotte, puis disposer la grille en position haute et y mettre les 4 autres ramequins.
Refermer la cocotte et mettre en cuisson 30min (Haut: mini / Bas: maxi / Inversion à mi-cuisson).
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Cuisson à la Multidélices
Répartir la préparation dans les pots en verre.
Verser dans le réservoir de la Multidélices de l'eau. Puis placer les pots dans l'appareil en veillant à couvrir les emplacements libres avec un couvercle ou un pot vide.
Programmer 35min de cuisson en mode desserts lactés.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Mes remarques
Pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté après cuisson un peu de chocolat noir râpé sur mes crèmes.