Laver et peler les tomates. Les couper en gros dés.
Laver puis bien sécher les feuilles de basilic et ciseler finement.
Prendre des petits plats individuels allant au four et les huiler légèrement.
Frotter le fond des plats avec la gousse d'ail.
Répartir les dés de tomates dans les plats, et assaisonner (sel, poivre) sans oublier le basilic.
Ajouter un filet d'huile d'olive et cuire 20 min à 120°C.
Dans un bol, mettre la farine, la chapelure, le parmesan râpé et le beurre coupé en dés. Ajouter 1 càc d'huile d'olive et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Recouvrir les dé de tomates de cette pâte et terminer en ajoutant un dernier filet d'huile d'olive.
Cuire 15 min à 210°C.
Servir en entrée comme le suggère C. Lignac ou en accompagnement.
Mes remarques
Ma touche perso: J'ai choisi d'ajouter quelques miettes de chips sur le crumble juste avant de les passer au four à 210°C.