Dans le bol du TM, verser le lait et l'eau. Ajouter la levure et le sucre et programmer 3min/37°C.

Ajouter la farine et le sel, et pétrir 8min.

Façonner la pâte en boule et la mettre dans un saladier recouvert d'un linge. Laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.

Dans le bol du TM, mettre la féta et le gorgonzola. Mixer 10 sec/vit4.

Ajouter les 3 oeufs et mixer 10 sec/vit4.

Préchauffer le four à 200°C.

Dégazer la pâte et la découper en 5 parts. Personnellement, j'ai fait 4 grosse parts et une plus petite pour ma fille qui n'a que 6 ans.

Abaisser chaque pâton en leur donnant une forme ovale.

Les déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de toiles type silpat.

Répartir la préparation au fromage sur les pâtes étalées en veillant à ne pas aller jusqu'aux bords.

Déposer queles morceaux de fromage de chèvre frais.

Replier ensuite les bords de la pâte vers l’intérieur de façon à former une sorte de "barque" garnie de fromage.

Badigeonner les bords extérieurs avec le jaune d'oeuf battu.

Parsemer de graines de pavot.

Enfourner les pides et cuire 20 minutes à 200°C.