Vanilleextrait liquide (ou les graines d'une gousse de vanille)
Instructions
Dans le bol du Thermomix, faire la tare, puis mettre les œufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g. Tiédir le mélange 3min/37°C/Vit1
3 Jaune(s) d’oeuf(s), 170 g Crème
Ajouter ensuite la levure et mélanger 2min/37°C/Vit1.
1 sachet(s) Levure de boulanger
Ajouter le sucre, la farine, le sel, ainsi que le beurre mou coupé en morceaux et l'extrait de vanille. Pétrir 8 min.
50 g Sucre, 350 g Farine, 1/2 c. à café Sel, 100 g Beurre, Vanille
Laisser dans le bol et mettre le bouchon. Couvrir d'un linge le tout et laisser lever environ 1 h. La pâte va doubler de volume.
Sur un plan de travail légèrement farine, dégazer la pâte. Façonner la brioche selon ses envies. Personnellement, j'ai coupé 4 pâtons égaux que j'ai façonné en boule et que j'ai ensuite disposés côte à côte dans un grand moule à cake de 30 cm. Laisser lever 1h supplémentaire.
Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner de lait sucré la brioche, puis enfourner à 180°C et cuire 25 min..
Laisser refroidir sur une grille refroidir avant de déguster.