1Jaune(s) d’oeuf(s)mélangé à un peu de lait (j'ai mis juste du lait d'où la paleur de mon pain)
Mélange de graines(pavot, lin brun, sésame)
Instructions
Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mettre 2/3 de la farine (environ 365 g), la levure, le sucre, le sel et l’huile d’olive.
Mettre le robot en marche et ajouter le mélange tiède eau/lait.
Lorsque la pâte commence à se mettre en boule, ajouter le reste de farine progressivement jusqu’à obtenir une vraie boule de pâte bien lisse et malléable.
Laisser reposer une heure.
Dégazer et abaisser la pâte en lui donnant la forme d'une grande galette d'environ 25 cm de diamètre et une épaisseur de 2 cm. Laisser lever 30 min de plus.
Allumer le four à 180 °C.
Mouiller les doigts et dessiner une sorte de quadrillage sur le dessus.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf (moi j’ai utilisé du lait non sucré et c'est resté trop blanc). Répartir les diverses graines sur le dessus.