Escargots briochés
Matériel utilisé
Ingrédients
- 150 ml Lait
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 40 g Beurre
- 20 g Sucre
- 250 g Farine
- 5 g Sel
Pour la garniture :
- 150 g Fromage frais type St Morêt ou Vache qui rit®
- 150 g Poitrine fumée (en allumettes)
- 100 g Emmental râpé
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer 3min/37°C/vit2.
- Ajouter le beurre, le sucre en poudre, et mélanger 2min/vit2.
- Ajouter la farine et le sel. Programmer 3min/fonction-Epi.
- Laisser lever la pâte dans le bol pendant minimum 30 min.
- Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
- Tartiner de fromage frais, puis saler et poivrer.
- Répartir les allumettes de lard fumé et l'emmental râpé.
- Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
- Couper en tranche d'environ 3 cm et poser à plat sur une toile type Silpat.
- Laisser reposer 30 min supplémentaires à couvert dans un endroit sec et tiède.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Enfourner à 190°C et cuire 15 min.
- Laisser refroidir sur une grille.