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–+ portions
risotto au saumon fumé
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Risotto Scandinave

Un risotto au saumon fumé fondant à souhait
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Cuisson 37 min
Matériel utilisé
Pour 4 pers.

Ingrédients

  • 1 Oignon(s)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 240 g Riz pour risotto
  • 20 cl Vin blanc sec
  • 1 cube Bouillon de légumes
  • 600 ml Eau
  • 1 Avocat(s) bien mûr
  • 1 filet Citron(s) pressé
  • 2 c. à soupe Crème épaisse
  • 80 g Saumon Gravlax ou fumé (fumé pour moi)
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Peler et couper l'oignon puis mettre dans le bol et mixer 5s/vit5.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 4min /Varoma/vit1.
  • Ajouter le riz et programmer 4 min/Varoma/vit1/Sens-Inv sans mettre le gobelet.
  • Verser ensuite le vin blanc et programmer 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.
  • Ajouter le bouillon (cube dilué dans l'eau bouillante) et cuire 25min/100°C/Vit1/SI
  • Récupérer la chair de l'avocat et arroser du jus de citron, puis écraser le tout à la fourchette.
  • Mélanger l'avocat écrasé à la crème fraîche.
  • A la fin de la cuisson, ajouter le mélange avocat crème au risotto et mélanger quelques secondes en fonction Sens Inverse
  • Saler légèrement puis poivrer et terminer en ajoutant le saumon fumé coupé en lanières sur le dessus.
  • Décorer avec quelques brins de ciboulette et servir aussitôt.
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