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4
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Risotto Scandinave
Un risotto au saumon fumé fondant à souhait
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Italienne
Cuisson
37
min
Matériel utilisé
Thermomix
Pour
4
pers.
Ingrédients
▢
1
Oignon(s)
▢
2
c. à soupe
Huile d'olive
▢
240
g
Riz
pour risotto
▢
20
cl
Vin
blanc sec
▢
1
cube
Bouillon
de légumes
▢
600
ml
Eau
▢
1
Avocat(s)
bien mûr
▢
1
filet
Citron(s)
pressé
▢
2
c. à soupe
Crème
épaisse
▢
80
g
Saumon
Gravlax ou fumé (fumé pour moi)
▢
Sel et poivre
du moulin
Instructions
Peler et couper l'oignon puis mettre dans le bol et mixer
5s/vit5
.
Ajouter l'huile d'olive et programmer
4min /Varoma/vit
1.
Ajouter le riz et programmer
4 min/Varoma/vit1/Sens-Inv
sans mettre le gobelet.
Verser ensuite le vin blanc et programmer
4min/Varoma/Vit Mijot./SI
.
Ajouter le bouillon (cube dilué dans l'eau bouillante) et cuire
25min/100°C/Vit1/SI
Récupérer la chair de l'avocat et arroser du jus de citron, puis écraser le tout à la fourchette.
Mélanger l'avocat écrasé à la crème fraîche.
A la fin de la cuisson, ajouter le mélange avocat crème au risotto et mélanger quelques secondes en fonction Sens Inverse
Saler légèrement puis poivrer et terminer en ajoutant le saumon fumé coupé en lanières sur le dessus.
Décorer avec quelques brins de ciboulette et servir aussitôt.
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