Une version XXL pour encore plus de gourmandise dès le petit déjeuner
Préparation: 1 heureh45 minutesmin
Cuisson: 12 minutesmin
Pour: 12briochettes
Ingrédients
600grammesFarine
3Oeuf(s)
Lait
100grammesSucre
100grammesBeurre
1sachet(s)Levure de boulangerdéshydratée spécial brioche (de la levure "Gourmandises" de Demarle)
2sachets deSucrevanillé
Laitsucré pour la dorure
Sucreperlé pour la déco
Instructions
Dans un verre doseur, casser les 3 oeufs et compléter avec du lait jusqu’à la graduation 370 ml.
Verser le tout dans le bol du Thermomix.
Ajouter les sucres et la levure. Programmer 2min/37°/ vit1.
Incorporer ensuite la farine et pétrir 4 min.
Ajouter enfin le beurre bien froid préalablement coupé en dés et pétrir 5 min supplémentaires.
Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé du Thermomix (environ 45min).
Sur un plan fariné, dégazer la pâte et la diviser en douze.
Diviser chaque pâton en une grosse et une petite boule (cette dernière servant de "tête").
Déposer les grosses boules dans les empreintes briochettes, puis les petites boules dessus en veillant à "creuser" au préalable les grosses boules pour insérer les petites.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever 45 min dans un endroit tempéré.