Quiche bœuf-oignon-feta

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Plat principal

Une quiche au bœuf haché simple et gourmande

Cuisson: 43

Attente: 30

Pour: 6 personnes

1 Pâte brisée abaisse de 30 cm de diamètre (j'ai utilisé la recette de C. Michalak)

Préchauffer four à 180 °C
Foncer un moule ou un cercle à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette et réserver 30 min au réfrigérateur.
1 Pâte brisée
Cuire à blanc le fond de pâte 15 min à four chaud. Puis laisser refroidir le temps de préparer la garniture.
Dans une poêle, faire revenir les oignons préalablement émincés dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 min.
2 Oignons, 2 c. à soupe Huile d'olive
Ajouter la viande hachée et saisir 2 à 3 min à feu vif, puis ajouter la coriandre hachée. Saler et poivrer à sa convenance et réserver.
200 grammes Boeuf, Coriandre, Sel et poivre
Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs et la crème. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre, noix de muscade). Réserver.
2 Oeuf(s), 200 ml Crème, Noix de muscade
Sur le fond de pâte refroidi, répartir la préparation boeuf-oignon, puis ajouter la feta grossièrement émiettée.
90 grammes Feta
Verser l'appareil (oeufs-crème) sur la viande, puis parsemer de fromage râpé.
20 grammes Fromage
Enfourner à 180 °C et cuire 20min.

La cuisson à blanc n'est pas indispensable. Cependant, elle permet d'avoir une pâte plus croustillante.

S'il n'y a pas pré-cuisson de la pâte, il faudra une cuisson avec garniture de 35 minutes pour permettre d'avoir un fond de pâte bien cuit.