Préchauffer le four à 200°C.

Laver soigneusement les pommes de terre qui idéalement doivent être du même gabarit pour une cuisson homogène.

Les essuyer avec un torchon, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.

Les disposer dans un plat allant au four et les saupoudrer de sel (c'est lui qui permet la formation du côté soufflé).

Mettre le plat au four et cuire une trentaine de minutes (34 min pour moi). La cuisson est terminée dès que les pommes de terre sont bien soufflées et bien dorées.