Pains au lait tout chocolat

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Boulange

Cuisine: Française

Préparation: 2

Cuisson: 15

Pour: 12 pains au lait

1 portion : 258kcal

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/vit1.
150 ml Lait, 20 grammes Levure de boulanger, 5 cuillères à soupe Sucre
Ajouter l'oeuf et le jaune, puis la farine, la cacao et enfin le sel. Pétrir 4min.
1 Oeuf(s), 1 Jaune(s) d’oeuf(s), 400 grammes Farine, 1 c. à soupe Cacao, 1/2 c. à café Sel
Ajouter le beurre mou, et pétrir 5 min supplémentaire.
60 grammes Beurre
Laisser lever 1 bonne heure dans le bol fermé, recouvert d'un linge.
Concasser grossièrement la tablette de chocolat et réserver.
100 grammes Chocolat
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et découper en 12 pâtons de tailles équivalentes.
A l'aide de la paume de la main, aplatir chaque pâton en ovale, et déposer des éclats de chocolat.
Refermer le pâton de façon à obtenir un joli petit pain au lait.
Déposer chaque petit pain sur une plaque allant au four et recouverte d'une toile de cuisson.
Couvrir d'un linge et laisser poser 30min de plus.
Préchauffez le four à 170°C.
Badigeonner d'un peu de lait sucré ou d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau pour la dorure.
1 Jaune(s) d’oeuf(s)
Enfourner et cuire 15 min à 170°C.