Pain sans pétrissage
Une recette de pain qui a la particularité d'être sans pétrissage
Pour: baguettes
Ingrédients
- 350 grammes Farine T55
- 350 grammes Farine T80 ou spécial pain
- 10 grammes Sel fin
- 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 450 grammes Eau
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les deux farines, le sel et la levure.350 grammes Farine, 350 grammes Farine, 10 grammes Sel, 1 sachet(s) Levure de boulanger
- Ajouter l'eau et bien remuer (avec une cuillère en bois solide) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et pas trop liquide. Filmer le bol et le mettre dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 12 h minimum.450 grammes Eau
- Verser ensuite la pâte sur le plan de travail enfariné, et rajouter un peu de farine sur le dessus. Couper en quatre pâtons égaux.
- Avec la paume de la main, aplatir le pâton, le replier sur lui-même et lui donner la forme d'une baguette.
- Une fois les quatre baguettes formées, les mettre dans le moule et remettre une heure dans un endroit chaud.
- Mettre le four à chauffer à 230°C avec un petit ramequin plein d'eau au fond du four.
- Grigner les baguettes (ajouter éventuellement des graines de pavots, sésame ou autres sur le dessus) et enfourner à 230°C pour 13 min, puis à 210°C 15 min.