Pain marocain brioché au lait ribot
Pour: personnes
Ingrédients
- 400 grammes Farine
- 40 grammes Beurre salé mou
- 1 sachet(s) Levure de boulanger spécial pain de Demarle avec sel incorporé
- 1 c. à soupe Sucre
- 200 ml Lait ribot
- 1 poignée(s) Mélange de graines (lin, pavot, sésame et tournesol)
Instructions
- Mettre le lait ribot dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre dans le bol et pétrir 3min.
- Incorporer le beurre mou, et pétrir 5min.
- Mettre la pâte en boule dans un cul de poule, et couvrir d'un linge propre. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1h pour moi).
- Dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons de tailles égales.
- Les placer dans un cadre en inox et laisser lever environ 30min dans le four à 40°C.
- Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait.
- Parsemer les graines sur le dessus.
- Cuire à four chaud à 180°C pendant 20 min.