• Dans le bol du robot pétrisseur, mettre tous les ingrédients pour la pâte à pain. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte en boule. Réserver dans un récipient.
  

Préparation du beurre à l'ail

• Peler et dégermer les gousses. Les écraser.
• Laver, sécher et ciseler finement les herbes fraîches.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Y incorporer l'ail et les herbes. Mélanger et réserver.
  

Façonnage des pains plats

• Sur un plan de travail fariné, déposer le pâton et diviser en 12 parts égales la pâte et façonner des boules de la taille d'une balle de golf.
• Abaisser chacune des boules en un rond de pâte d'environ 12 cm de diamètre. On peut soit utiliser un rouleau à pâtisserie, soit le faire à la paume de la main.
  
• A l'aide d'un couteau, faire 5 à 6 stries au centre de caque rond de pâte en veillant à laisser 3 cm de contour non strié.
• Faire chauffer la poêle grill à feu vif. Puis, y cuire les pains 1 à 2 min sur chaque face. Les retourner à l'aide d'une pince. Ils vont légèrement gonfler.
  
• Badigeonner les pains dès leur sortie du grill avec le beurre fondu.