Chocolat Dubaï maison

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Une recette simple pour reproduire ce chocolat gourmand chez soi

Cuisson: 5

Pour: 2 tablettes

Couper le kadaïf en petits morceaux.
100 grammes Kadaïf
Faire chauffer à feu moyen doux le beurre. Y faire dorer quelques minutes les morceaux de kadaïf. Retirer du feu et laisser refroidir.
25 grammes Beurre
Tempérer le chocolat (adapter la température en fonction du chocolat utilisé (noir ou au lait)).
200 grammes Chocolat
Verser la moitié du chocolat dans le moule et étaler de façon uniforme en faisant remonter de quelques centimètres sur les bords. Laisser figer à température ambiante.
Dans un cul de poule, mélanger la purée de pistache avec le tahin et la fleur de sel.
200 grammes Pistaches, 2 c. à soupe Tahin, 1 pincée(s) Fleur de sel
Faire fondre le chocolat blanc et l'incorporer au mélange précédent.
100 grammes Chocolat
Ajouter le kadaïf grillé dans le mélange à base de pistache.
Une fois le chocolat bien figé dans le moule, répartir la garniture à la pistache dessus en tassant bien.
Recouvrir la garniture du restant de chocolat tempéré pour "refermer" la tablette.