Cake au miel et aux noix de pécan

Cake au miel et aux noix de pécan de Cyril Lignac

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Recette: Végétarienne

Une recette de Cyril Lignac simple à réaliser et terriblement gourmande

Préparation: 15

Cuisson: 45

Pour: 10 personnes

1 portion : 320kcal

Matériel utilisé

Moule à cake

Ingrédients

150 grammes Noix de pécan
150 grammes Beurre
100 grammes Sucre roux
3 Oeuf(s)
100 grammes Farine
½ sachet(s) Levure chimique
50 grammes Miel liquide (d'acacia pour moi)

Instructions

Concasser grossièrement les noix de pécan à l'aide d'un mortier. Réserver.
150 grammes Noix de pécan
Faire fondre le beurre au four micro-ondes ou à feu doux et laisser refroidir.
150 grammes Beurre
Préchauffer le four à 180 °C
Beurrer et fariner le moule à cake (ou beurrer et y disposer une feuille de papier alimentaire).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3 Oeuf(s)
Mélanger énergiquement au fouet le beurre fondu avec le sucre roux.
100 grammes Sucre roux
Ajouter ensuite dans l'ordre les jaunes d'oeufs, la farine et la levure chimique, puis le miel liquide en veillant à mélanger entre chaque ajout.
100 grammes Farine, ½ sachet(s) Levure chimique, 50 grammes Miel
Incorporer les noix de pécan concassées.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer un premier tiers des blancs montés en neige à la préparation pour bien détendre celle - ci. Ajouter ensuite délicatement le restant des blancs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule chemisé.
Enfourner à four chaud et cuire environ 45 minutes (vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau).
Démouler sur une grille puis laisser refroidir avant de déguster.

Mes remarques

Si, comme moi, vous n'aimez pas les cakes ayant une croûte trop cuite, n'hésitez pas à baisser le thermostat du four à 160°C pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Apports nutritionnels pour une portion