Biscuits au pain d'épices
Des gourmandises à croquer en attendant Noël
Pour: biscuits
Ingrédients
- 170 grammes Farine
- 10 grammes Levure chimique
- 60 grammes Sucre ( complet pour moi)
- 30 grammes Amandes en poudre
- 50 grammes Pain d'épices mixé finement
- 1 Oeuf(s)
- 65 grammes Beurre mou coupé en dés
Instructions
- Préchauffer le four à
200 °C - Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amande et le pain d'épices préalablement mixé finement.170 grammes Farine, 10 grammes Levure chimique, 60 grammes Sucre, 30 grammes Amandes, 50 grammes Pain d'épices
- Incorporer l'œuf, puis le beurre mou coupé en dés. Mélanger le tout pour homogénéiser la pâte.1 Oeuf(s), 65 grammes Beurre
- Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (ou 2 toiles type Silpat) sur une épaisseur d'environ 5mm.
- A l'aide d'un emporte pièces, découper des ronds de 5cm de diamètre. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat.
- Enfourner à four chaud et cuire 8 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
- Le reste de pain d'épices que j'ai utilisé était sec (je l'avais conservé à l'air libre quelques jours). Cela m'a permis de le mixer plus facilement sans qu'il colle.
- Il n'est pas forcément nécessaire de faire reposer la pâte. En abaissant la pâte entre 2 toiles Silpat, elle se travaille facilement.