Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet. Puis mettre le lait, les jaunes d'œufs et le sucre vanillé. Chauffer 9 min/80°C/Sens-Inv./Vit.2.
300 g Lait, 4 Jaune(s) d’oeuf(s), 40 g Sucre
Retirer le fouet. Transvaser la crème anglaise dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante. Filmer au contact puis réserver 4h minimum au réfrigérateur.
Préparation de la crème glacée
Incorporer le coulis de framboise à la crème anglaise bien froide. Mélanger pour homogénéiser.
100 g Coulis de framboises
Placer la préparation dans la turbine à glace et faire "turbiner" pendant 20 à 25 minutes.
Garnir chaque moule de crème glacée en veillant à bien tasser. Puis refermer les moules. Ne pas oublier de mettre les bâtonnets! Réserver à plat dans le congélateur pendant 8h minimum (ou toute la nuit).
Le jour J
Démouler délicatement les glaces.
Les tremper aussitôt dans le chocolat préalablement fondu. Déposer à plat sur du papier sulfurisé ou sur une feuille guitare. Décorer éventuellement avec des copeaux de couverture à la framboise (ou de perles en chocolat ou d'éclats de fruits secs).
Réserver 10 min au congélateur pour bien figer la coque et déguster.
Mes remarques
Pour une version avec un autre fruit de votre choix, il vous suffira donc de préparer un coulis avec ce dernier.Les amateurs de chocolat pourront remplacer le coulis par une sauce au chocolat.N'hésitez pas à laisser parler votre gourmandise pour personnaliser vos glaces !