Dans le récipient adapté au micro-ondes, mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Couvrir ensuite partiellement le récipient (couvercle en position ouverte pour le Microcook). Chauffer 4 minutes à 600Watts.
125 g Eau, 10 g Sucre, 2 g Sel, 40 g Beurre
Ajouter en une seule fois la farine préalablement tamisée et mélanger énergiquement à l'aide d' une spatule. La pâte doit devenir bien lisse et se détacher des bords.
75 g Farine
Ajouter un premier oeuf et mélanger à nouveau énergiquement. Une fois celui ci totalement incorporé dans la pâte, ajouter le deuxième et mélanger à nouveau.
2 Oeuf(s)
Transvaser la préparation dans une poche à douille (utiliser une douille de 8mm de diamètre).
Réalisation des chouquettes
Préchauffer le four à 180°C.
Dresser sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat® des choux de la dimension souhaitée.
A l'aide d'un pinceau trempé dans la dorure (jaune d'oeuf et eau), aplatir légèrement le dessus des choux. Parsemer un peu de sucre perlé.
1 Jaune(s) d’oeuf(s), 1 c. à soupe Eau, Sucre
Enfourner à four chaud et cuire 25min. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.