Couper les filets de dinde en dés. Les faire revenir dans le wok sur feu vif avec l'huile d'olive pour faire dorer toutes les faces.
300 g Dinde, 1 c. à soupe Huile d'olive
Ajouter l'oignon préalablement émincé. Laisser revenir 2 minutes en remuant, puis baisser le feu. Ajouter le coulis de tomate, le concentré et l'eau. Mélanger.
½ Oignon(s), 100 g Coulis de tomate, 2 c. à café Concentré de tomate, 250 ml Eau
Ajouter la crème de coco, le beurre de cacahuète et la sauce soja. Laisser mijoter 10 minutes en mélangeant régulièrement.
1 c. à soupe Crème de coco, 2 c. à soupe Beurre de cacahuète, 1 c. à soupe Sauce soja
Saler et poivrer à sa convenance. Arroser du jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîchement hachée.
2 Citron(s), Sel et poivre, Brins Coriandre
Servir aussitôt avec du riz basmati et quelques tomates cerises.