Dans le bol du robot, mettre les morceaux de mangue ainsi que la pulpe du fruit de la passion. Ajouter le lait de coco, le skyr et le miel. Mixer 30 secondes d'abord à vitesse lente (environ 10sec à Vit4), puis augmenter jusqu'à la vitesse 8.
100 g Mangue(s), 1 Fruit(s) de la passion, 100 ml Lait de coco, 100 g Skyr, 1 c. à soupe Miel
Transvaser la préparation dans un contenant refermable et réserver au réfrigérateur 1h minimum. Les plus pressés pourront la mettre 15 minutes au congélateur.
Mes remarques
La deuxième variante que j'ai testée est avec 80 g de mangue et 25g de cassis pour une personne. Le résultat a également été très apprécié.Pour une version à IG bas, j'ai troqué le sirop d'érable pour du miel d'acacia. Mon garçon, quant à lui, a gardé le sucrant préconisé par Thibault. A vous de voir ce qu'il vous convient le mieux.