Couper l'aubergine en fines tranches. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner d'un filet d'huile d'olive, et saler.
1 Aubergine, 1 filet Huile d'olive
Précuire 5 min à 230 °C. Réserver les aubergines et baisser le thermostat du four à 210 °C
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte et foncer le moule. Piquer le fond de tarte, puis répartir les tranches d'aubergines dessus. Ajouter ensuite les tomates préalablement coupées en rondelles. Saler et poivrer à sa convenance.
230 g Pâte feuilletée, 300 g Tomate(s), Sel et poivre
Emietter le thon préalablement égoutté et le répartir sur les légumes.
140 g Thon
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer, puis verser sur le fond de tarte.
3 Oeuf(s), 200 ml Crème
Cuire 25min à 210 °C
Mes remarques
Les plus gourmands pourront ajouter un peu de fromage râpée juste avant d'enfourner.