Emincer les oignons. Les faire revenir à l'huile d'olive dans une grande poêle avec les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les dés de tomates et les ¾ de la feta. Saupoudrer de deux pincées de sucre et laisser revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
Dans un récipient, mettre l'ensemble des ingrédients pour la pâte à crumble. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une préparation "sablée".
Répartir les légumes dans les récipients individuels. Ajouter le restant de fromage sur les tomates, puis recouvrir de pâte à crumble.