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Oeufs à l'andalouse

Matériel :Multidélices
Pour 8 parts

Ingrédients

  • 8  oeufs
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 càs d' huile d'olive
  • 2 poivrons rouges
  • 350 g de tomates
  • 2 gousses d' ail
  • 4 càs d' vin liquoreux type Xérès
  • 100 g de chorizo
  • sel & poivre

Instructions

  • Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir à feu vif les lardons quelques minutes (le temps qu'ils soient bien dorés). Les réserver, et mettre dans cette même poêle l'oignon préalablement émincé avec l'huile d'olive. Laisser cuire 5 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les poivrons en dés, puis les ajouter à l'oignon, et laisser revenir 5 min de plus en mélangeant régulièrement.
  • Ajouter ensuite la tomate coupée en dés, ainsi que l'ail écrasé. Puis arroser de Xérès, saler et laisser compoter 10 min.
  • Répartir la préparation dans 8 pots en verre, puis ajouter les lardons dorés ainsi que le chorizo qu'on aura préalablement coupé en petits dés.
  • Casser un oeuf dans chaque pot, puis ajouter une pincée de sel.
  • Placer les pots dans la Multidélices (en n'oubliant pas de mettre de l'eau dans le réservoir). Poser des couvercles sur les emplacements restés vides, puis programmer 13 min de cuisson Mode 3. (A défaut de Multidélices, la cuisson peut se faire au four 10 min à 180°C).
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