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Petits pains de poivrons sauce au Maroilles

Matériel :Thermomix

Ingrédients

  • 1 kg de poivrons rouges
  • 3 gousses d’ ail
  • huile d’olive
  • sel poivre du moulin
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 6 œufs
  • 2 càs de fromage blanc

Pour la sauce:

  • 2 échalotes
  • 1 càc d' huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème
  • 150 gr de maroilles
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver et peler les poivrons à l'aide d'un économe spécial peau fine.
  • Les couper en 4 et retirer les pépins.
  • Mettre dans le bol du thermomix avec 2 càs d’huile d’olive et mixer 15sec/vit5.
  • Peler et couper en deux les gousses d’ail. Les ajouter dans le bol du robot avec une à deux pincées de piment d’Espelette et 2 pincées de sel.
  • Ajouter les œufs et le fromage blanc. Mixer 20sec/vit6.
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • Répartir la préparation des des empreintes individuelles (j'ai utilisé les petits savarins carrés).
  • Cuire 20 à 25 min.

Préparation de la sauce:

  • Dans le bol du thermomix, mettre les échalotes préalablement pelées et coupées en deux. Mixer 5sec/vit5.
  • Ajouter le vin blanc et programmer 5min/100°C/vit.mijot.
  • Mettre la crème et prog.2min/100°C/vit.mijot.
  • Retirer la peau du maroilles et couper en gros dés.
  • Le mettre dans le bol du robot, et programmer 6min/90°C/vit. 1.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin et napper de sauce les cavités des savarins de poivrons.
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