150grammesFarineà pain (que l'on trouve dans les grandes surfaces)
1cube Levure de boulangerfraîche
50grammesFlocons d'avoine
1poignée Graines de pavot
1poignée Graines de sésame
1poignée Graines de lin
450grammesEau
Instructions
Dans un grand saladier, mettre le sel, puis ajouter les différentes farines.
Emietter la levure, et l'ajouter dans le saladier, ainsi que les différentes graines et les flocons d'avoine.
Rajouter l'eau et bien remuer (ça muscle un peu les bras...) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Filmer le bol et le mettre dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 12 h minimum.
Verser ensuite la pâte sur le plan de travail enfariné, et rajouter un peu de farine sur le dessus.
Couper en 16 pâtons égaux.
Avec la paume de la main, aplatir le pâton, le replier sur lui-même et lui donner la forme d'un petit pain.
Une fois les seize petits pains formés, les mettre dans un moule à baguette (ou sur une feuille de cuisson) et remettre une heure dans un endroit chaud.
Mettre le four à chauffer à 230°C avec un petit ramequin plein d'eau au fond du four.
Grigner les pains (rajouter éventuellement sur le dessus des graines de pavots, sésame ou autres) et enfourner à 230°C pour 13 min, puis à 210°C 13 min supplémentaires. Bon appétit!