4tranches Fromage de têtede 1 cm d'épaissur environ
6Saucisse(s)de Francfort (ou saucisses de Strasbourg)
3Oeuf(s)
20ml Vinblanc
3c. à soupeVinaigrede vin
6c. à soupeHuile
2c. à soupeMoutardeforte
5Echalote(s)
Persil
Ciboulette
Cornichons
Instructions
Faire cuire les oeufs à l'eau 10 min pour qu'ils soient durs.
Cuire les pommes de terre lavées non épluchées dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les peler une fois cuites.
Couper les pommes de terre en dés, et les mettre bien chaudes dans le saladier. Arroser immédiatement avec le vin blanc
Saler et poivrer, puis bien mélanger et laisser tiédir. Les pommes de terre auront un aspect un peu "écrasées" mais elles auront bien absorbé le vin blanc.
Couper le fromage de tête en gros dés, et couper les saucisses en rondelles.
Faire une vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre les échalotes hachées et les herbes (persil et ciboulette) ciselées. Saler et poivrer à sa convenance. Arroser les pommes de terre avec cette vinaigrette.
Ajouter les dés de fromage de tête et les rondelles de saucisses.
Couper les oeufs durs en rondelles ainsi que les cornichons