Dans le bol du robot (ou d'un simple bol mixeur), mettre la ricotta, les ⅘ de saumon fumé taillé en lanières, le jus du citron vert et l'huile d'olive. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre du moulin et une pincée d'aneth). Mixer 10sec/Vit.4
250 grammes Ricotta, 1 c. à café Huile d'olive, ½ Citron(s), Aneth, Sel, Poivre
Répartir la préparation dans les verrines. Pour un joli dressage, utiliser une poche à douille.
Tailler le restant de saumon fumé en fines lanières et en ajouter sur chaque verrine. Parsemer de zeste de citron vert et mettre quelques baies roses, sans oublier un dernier petit tour de moulin à poivre.