Un gâteau à pâte levée qui n'est pas sans rappeler le kouglof alsacien
Préparation: 15 minutesmin
Cuisson: 30 minutesmin
Attente: 1 heureh30 minutesmin
Pour: 10personnes
1 portion : 221kcal
Matériel utilisé
Moule à Kouglof ou un moule à brioche
Ingrédients
1c. à caféLevure de boulangersèche
50ml Laittiède
125grammesBeurrepommade
4Oeuf(s)battus
30grammesSucrevanillé pour moi
250grammesFarine
1pincéeSel
Instructions
Délayer la levure dans le lait tiède s'il s'agit de levure déshydratée.
1 c. à café Levure de boulanger, 50 ml Lait
Travailler le beurre coupé en dés avec les oeufs préalablement battus.
125 grammes Beurre, 4 Oeuf(s)
Ajouter le sucre tout en continuant de mélanger.
30 grammes Sucre
Ajouter la farine, ainsi que la levure s'il s'agit de levure sèche, sans oublier le sel. Terminer en ajoutant le lait tiède. Dans le cas de levure déshydratée préalablement activée dans le lait tiédi. C'est à ce moment là également qu'il faut l'incorporer. Pétrir la pâte une bonne dizaine de minutes.
50 ml Lait, 250 grammes Farine, 1 pincée Sel, 1 c. à café Levure de boulanger
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Laisser lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte "double" de volume (soit environ 90 minutes)
Préchauffer le four à 180 °C
Enfourner à four chaud et cuire environ 30 min. (Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau).
Mes remarques
La recette traditionnelle est sans arôme. Ceci dit, le gâteau peut être parfumé selon ses envies.Une pointe de vanille, quelques zestes de citron, voir même un peu de rhum seront un moyen de l'aromatiser à votre convenance.