Truffes au chocolat
Ingrédients
- 150 grammes Chocolat noir à 62% de cacao (Valrhona pour moi)
- 150 ml Lait
- 50 grammes Beurre
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 20 ml Crème liquide
- 60 grammes Sucre glace
- Cacao amer
Instructions
- Casser le chocolat en petits morceaux (moi, je l'ai mixé avec mon Thermomix 10sec/Vit10).150 grammes Chocolat
- Le mettre dans une casserole avec le lait, et faire fondre à feu doux. Mélanger en continu avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.150 ml Lait
- Ajouter le beurre en petits dés, et mélanger le tout.50 grammes Beurre
- Ajouter ensuite le jaune d'oeuf préalablement fouetté, et terminer avec la crème.1 Jaune(s) d’oeuf(s), 20 ml Crème
- Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter progressivement le sucre glace tout en fouettant.60 grammes Sucre
- Réserver la préparation au réfrigérateur quelques heures pour que la pâte durcisse.
- Former des petites boules et les rouler dans le creux de la main.
- Rouler alors chaque boule dans du cacao (pur ou mélangé avec un peu de sucre glace).Cacao
- A déguster avec gourmandise!