Soupe froide carotte coco et citron vert
Un velouté onctueux à servir en verrines lors d'un apéritif dînatoire
Pour: verrines
Matériel utilisé
Ingrédients
- ½ Oignon
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 300 grammes Carottes
- 200 ml Eau
- 200 ml Lait de coco
- ½ c. à café Sel
- 1 Citron vert
- Poivre 5 baies
Pour la déco
- Noix de coco râpée
Instructions
- Peler l'oignon et le couper grossièrement. Le mixer 5sec/Vit5.½ Oignon
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°C/Vit. Mijotage1 c. à soupe Huile d'olive
- Peler les carottes, les couper grossièrement et les mettre dans le bol. Mixer le tout 5sec/Vit5.300 grammes Carottes
- Ajouter l'eau, le lait de coco et le sel. Programmer la cuisson 30min/90°C/Vit.Mijotage200 ml Eau, 200 ml Lait de coco, ½ c. à café Sel
- A la sonnerie, ajouter du poivre ainsi que le jus du citron vert. Mixer 1min en augmentant progressivement la vitesse jusqu'au maximum.1 Citron vert, Poivre
- Répartir la soupe dans les verrines. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais minimum 2h.
- Avant de servir, ajouter une pincée de noix de coco râpée pour la déco.Noix de coco