Sablés bretons de Benoit Molin

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Cuisine: Bretonne

Des sablés gourmands qui accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé.

Préparation: 15

Cuisson: 15

Pour: 24 sablés de 8 cm de diamètre

1 portion : 129kcal

Préchauffer le four à 180 °C
Tamiser la farine avec la levure et le sel. Réserver.
240 grammes Farine, 10 grammes Levure chimique, ½ c. à café Sel
A l'aide d'un robot pâtissier muni d'un fouet, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit bien aérée.
4 Jaune(s) d’oeuf(s), 180 grammes Sucre
Incorporer le beurre mou coupé en dés en mélangeant à l'aide du robot muni de la feuille.
180 grammes Beurre
Ajouter le mélange farine-levure-sel préalablement tamisé et bien mélanger.
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm. Répartir dans les empreintes à muffins.
Enfourner à four chaud et cuire 15min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.