Risotto aux moules et chorizo
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 230 grammes Champignons de Paris émincés
- 1 filet(s) Huile d'olive
- 450 grammes Moules décortiquées
- 1 gousse(s) Ail
- 100 grammes Chorizo
- 2 Echalotes
- 240 grammes Riz arborio
- 150 grammes Vin blanc
- 1 cube Bouillon de volaille
- 500 grammes Eau bouillante
- 50 grammes Crème
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir à feu vif les champignons préalablement émincés avec un filet d'huile d'olive.230 grammes Champignons, 1 filet(s) Huile d'olive
- Ajouter les moules décortiquées préalablement décongelées, ainsi que la gousse d'ail écrasée. Laisser revenir quelques minutes puis réserver.450 grammes Moules, 1 gousse(s) Ail
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé. Mixer 5sec/Vit.5.100 grammes Chorizo
- Peler et couper les échalotes. Les mettre dans le bol avec le chorizo, et mixer 5sec/vit5. Racler les parois du bol puis programmer 4min /Varoma/vit1.2 Echalotes
- Ajouter le riz, puis cuire 4 min/Varoma/vit1/SI sans mettre le gobelet.240 grammes Riz
- Verser le vin blanc et prolonger la cuisson 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.150 grammes Vin
- Ajouter le bouillon (cube dilué dans l'eau bouillante) et cuire 20min/100°C/Vit1/SI.1 cube Bouillon, 500 grammes Eau
- A la sonnerie, ajouter les moules et les champignons réservés, ainsi que la crème fraîche. Prolonger la cuisson 2min/100°C/Vit1/SI.50 grammes Crème
- Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé.