Pâte à tartiner( ou toute autre garniture de son choix)
Instructions
Dans le bol du robot pâtissier, mettre le beurre mou coupé en dés avec le sucre glace et le sel? Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
Ajouter la farine et l'eau. Pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Façonner la pâte en boule. L'aplatir légèrement, l'envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 2h.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découper à l'aide des emporte pièces les biscuits en veillant à avoir une moitié de fonds de biscuits "pleins" et une autre avec des smileys. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
Piquer à l'aide d'une fourchette (ou d'une pique en bois pour moi) les fonds de biscuits pleins de façon à ce qu'ils ne gonflent pas trop à la cuisson.
Enfourner à 180°C et cuire 10 à 12 minutes (les biscuits ne doivent pas être trop dorés).
Laisser refroidir sur une grille. Puis retourner les fonds de biscuits, les garnir et les recouvrir des smileys en appuyant légèrement de façon à remplir les orifices (yeux, bouche).
Mes remarques
Pour la garniture, mes enfants ont choisi une classique ganache au chocolat, de la confiture de framboise ou de la pâte à tartiner. Leur papa a préféré une mixture à base de miel et de cacao en poudre. Vous pouvez aussi opter pour du caramel au beurre salé ou toute autre garniture gourmande.