Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit bien aérée.
Incorporer le beurre salé mou coupé en dés (ou à défaut du beurre doux et une pointe de sel).
Ajouter le mélange farine-levure préalablement tamisé et bien mélanger.
Répartir dans les empreintes mini-tartelettes. (Personnellement, j'ai choisi de lisser la surface des sablés à l'aide d'une spatule pour obtenir des biscuits bien réguliers.)
Enfourner à 160°C et cuire 15min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.