Dans un saladier, mélanger les crevettes cuites préalablement décortiquées avec la mangue et l'avocat coupés en gros dés.
Dans une poêle, faire torréfier à sec quelques minutes les noix de cajou non salées. Réserver. Puis répéter l'opération avec les graines de sésame, lin, courge et tournesol.
Dans un petit bol, mélanger le jus du citron vert, l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce Worcestershire, ainsi que la gousse d'ail écrasée.
Arroser de sauce le contenu du saladier. Ajouter les graines torréfiées. Bien mélanger.
Au moment de servir, ajouter les tranches fines de pain toasté garnies d'oeufs de lompe.