Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Incorporer les oeufs en mélangeant au fouet.
Délayer la pâte en ajoutant progressivement le lait.
Ajouter enfin le beurre fondu et bien mélanger, puis laisser reposer 1h.
Juste avant la cuisson des crêpes, redonner un coup de fouet à la pâte puis procéder à la cuisson à l'aide d'une crêpière bien chaude préalablement huilée.