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Sorbet Passion
Type de plat:
Dessert
Pour:
1000
ml de sorbet
Matériel utilisé
Turbine à glace
Ingrédients
555
grammes
Fruit(s) de la passion
en purée (type Capfruit)
Pour le sirop
60
grammes
Glucose
180
grammes
Sucre
200
grammes
Eau
Instructions
Dans une casserole, mettre le sucre, le glucose et l'eau. Porter le tout à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde.
Mélanger ensuite le sirop ainsi obtenu à la purée de fruits.
Laisser refroidir un peu, puis verser dans la turbine à glace.
Au bout de 40 à 45 min, on obtient alors un délicieux sorbet passion qu'il ne reste plus qu'à déguster.