Découper le poulet en morceaux. Assaisonner et réserver.

Emincer les oignons.

Dans une grande sauteuse ou un grand wok, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter ensuite l'ail haché et les morceaux de poulet.

Faire revenir jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés et pratiquement cuits (le temps de cuisson dépend de la grosseur des morceaux).

Retirer et réserver les morceaux les plus nobles.

Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter 750 ml d'eau pour la cuisson du riz, puis une fois que l'eau boue ajouter le riz (3 volumes d'eau pour 1 volume de riz).

minutes après, ajouter les morceaux réservés ainsi que le sang tout en remuant.

Prolonger la cuisson 10 min supplémentaires tout en continuant de remuer.

Servir aussitôt car le riz ne doit pas rester sec (ce qui malheureusement a été le cas le jour où j'ai pris la photo car l'apéritif s'est prolongé un peu trop). Bon appétit ou "bom proveito" pour ceux qui comprennent le portugais.