Mélanger dans un récipient "du bout des doigts" le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

Réserver au réfrigérateur.

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée, et programmer 3min/37°C/vit2.

Ajouter le sucre, la farine, puis le sel et l’œuf préalablement battu.

Pétrir 4min, puis ajouter le beurre et pétrir 10 min de plus.

Couvrir le bol d’un linge et laisser lever la pâte 1h30 à 2h.

Beurrer un cercle inox et le poser sur une plaque allant au four recouverte d'une toile silpat.

Dégazer le pâton puis le déposer au centre du cercle et à l'aide de la main, l'étaler progressivement jusqu'aux bords.

Laisser lever 45min dans le four à 40°C.

Laver et couper en deux les abricots.

Disposer les moitiés d'abricots sur la pâte, côté coupé vers le dessus.

Émietter le crumble avec les mains et recouvrir entièrement les moitiés d'abricots.

Cuire à four chaud à 180°C pendant 30 min.

Retirer le cadre délicatement et déguster tiède ou froid. Dans tous les cas, c'est un régal!